农民工讨要工资原则上是不能越级的，依据国家法律法规的规定以及相关管理制度的规定，反应问题要逐级进行，一般不可以越级反映的，这叫越级上访了，不符合规矩，除非上一级的管理人员玩忽职守不认真对待你的问题的情况下，越级才是可以的.
答农民工讨要工資是不可以越级的，在我们国家前些年全国到处都有脱欠农民工工資，有些农民工讨要工资遇到了很多麻煩有些农民工为了早些拿上工資越级的事也有，但最后还是初级劳动局处理，最近这几年国家加大了对农民工工資加大了管理和追要，己大好转。
可以的，准备好证据材料，甲乙双方的合同，以及能够证明没有给你开工资的证明材料，就可以去反应了。
但是，我认为应该建议去本级劳动部门去投诉，因为甲方开工前，必须向劳动部门交农民工保证金，否则不发施工许可证，其作用就是保证农民工工资的。
