牛肉300克
鸡蛋一个
芹菜一根
洋葱适量
辅料
淀粉适量，料酒适量，盐适量，红油适量，干辣椒适量，姜适量，蒜适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量，香叶适量，陈皮适量。火锅底料适量，生抽适量，胡椒适量，蚝油适量，花生适量，芝麻适量。
步骤1
熟牛肉切片，加入鸡蛋，淀粉，料酒，盐上浆。
步骤2
牛肉入油锅滑熟。
步骤3
锅中放入红油，干辣椒，姜蒜，八角，桂皮，花椒，香叶，陈皮。
步骤4
放入一小块火锅底料，芹菜，洋葱炒匀。
步骤5
下入滑熟的牛肉。
步骤6
加入生抽，胡椒，盐，蚝油，花生，芝麻调味即可。
食材清单
牛肉 适量
豆腐干适量
胡萝卜 适量
尖椒适量
大蒜 适量
生抽适量
老抽适量
料酒 适量
盐适量
花椒粉适量
鸡精适量
辣椒粉适量
孜然 适量
芝麻 适量
烹饪步骤 共5步
1
牛肉切片用料酒、1/4小匙盐、生抽腌制10分钟胡萝卜、尖椒切丝，油豆腐切条，蒜切末
2
炒锅内倒油，把腌制的牛肉先炒一下，盛出待用
3
锅内倒少许底油，放蒜末炒香，油豆腐、胡萝卜入锅翻炒，加花椒粉
4
放刚炒过的牛肉，加老抽、盐的调味料，放尖椒翻炒几下
5
加辣椒粉待香料，最后放鸡精即可出锅.
