手抓饼煎出来发黑好像不熟

手抓饼煎出来发黑，不知道熟不熟，其实手抓饼很薄，很容易熟，发黑可能是火太大了，下次煎的时候用小火就可以了，也可以用电饼铛，上下火都打开，根本不用担心发黑的问题，电饼铛不会粘连，很好用，煎好一面换一下面，基本两分钟就能煎好，还不发黑，也不粘底。

手抓饼储存温度没有达到-18℃，运输的时候也只是让温度较低，达不到这个温度，而面食类产品并不是无菌环境生产，一旦温度合适，上面的微生物会快速繁殖，产生黑点。这些黑点就有可能是常说的霉变。