深水稻适合种在深水田。深水稻一般生长在1~6米深的水中，通常不会超过8米，最浅的约为50CM，深水稻的茎可长达5~6米。
深水稻依据生育期，播种期、生长期和成熟期分：早稻、中稻和晚稻。 一般早稻的生长期为90～120天，中稻为120～150天，晚稻为150～170天。早稻米一般腹白较大，硬质粒较少，米质疏松，品质较差，一般作为工业粮或储备粮，而晚稻米则反之，品质较好，可用作日常主粮。
一、早稻
常规品种：中嘉早17、江早361
杂交品种：陵两优722、潭两优83、株两优171
二、中稻
常规品种：黄华占、赣晚籼37号（原名926）、美香新占、赣晚籼38号（原名外七）
杂交品种：天优华占、和两优625、晶两优华占
三、晚稻
杂交品种：泰优398、五优华占、泰优98、五优61、早丰优华占、吉优雅占、荣优华占、天优雅占
深水稻田可以同时养鱼作为伴生经济，其修长的茎能为鱼提供良好的栖身场所，几乎所有的深水稻品种都有强烈的光敏感，在一定的水深和光照条件下开花，谷粒容易脱落，脱落的谷粒和稻叶是鱼喜爱的食物。
