荷斯坦牛特点是体格高大，产奶量多于其他奶牛。
荷斯坦牛全称荷斯坦弗里生牛，原产于荷兰北部的北荷兰省和西弗里生省，其后代分布到荷兰全国乃至法国北部以及德国的荷斯坦省。
外貌特征，体格高大，结构匀称，棱角分明，皮薄骨细，皮下脂肪少，后躯较前躯发达，侧望呈楔形，具有典型的乳用型外貌。被毛细短，毛色呈黑白斑块，界线分明，额部有白星，腹下、四肢下部（腕、跗关节以下）及尾帚为白色。成年公牛体重900~1200千克，体高145厘米，体长190厘米，胸围226厘米成年母牛体重650~750千克，体高135厘米，体长170厘米，胸围195厘米，犊牛初生重为40~50千克。
荷斯坦牛原产于荷兰北部的北荷兰省和西弗。里生省，其后代分布到荷兰全国乃至法国北部以及德国的荷斯坦省。
荷斯坦牛引入美国后，最初成立两个奶牛协会，即美国荷斯坦育种协会和美国荷兰弗里生牛登记协会，1885年该两协会合并成美国荷斯坦—弗里生协会，从而得荷斯坦—弗里生牛之名。在荷兰和其他欧洲国家则称之为弗里生牛。因被毛为黑白相间的斑块，因此又称之为黑白花牛
荷斯坦牛
荷斯坦牛，原产于荷兰，风土驯化能力极强，世界上绝大多数国家均能饲养，并培育出了各具本土特色的荷斯坦牛。中国荷斯坦牛，原名中国黑白花牛，1992年正式更名。2020年5月29日，荷斯坦牛被列入国家畜禽遗传资源委员会办公室公布的《国家畜禽遗传资源品种名录》。
