野生白茶叫荒野白茶，简称荒茶，也叫荒山白茶，扳树茶，是指因一些特殊原因荒废之后没有人工管理，自然生长的茶。这些茶树，多年后再度被人发现、利用，并且利用后依旧不进行人工干预。特点是不经修剪，长得高而难采，要用梯子椅子等工具辅助。因此荒野白茶更多的定义在于“荒”而非“野”，不等同于完全天生天养的野生白茶。野生白茶福鼎本地人称为野生茶，它没有人管理，没有施肥，没有杀虫剂，自然生长。因为野生茶树长高了，所以很难采摘。如果采摘时间长，茶树的枝条需要先被拔掉，然后才能采摘花蕾和叶子。
