MCT粉中链甘油三酸酯的粉末形式。MCT粉主要来源于椰子油和棕榈油当中，是饱和甘油三酸脂的混合产物。MCT粉的生产过程比较复杂，是将椰子油/棕榈油通过水解、分馏、酯化、精炼、除臭等工艺流程最终得到。经过多个工艺环节，得到的MCT分有着极好的氧化稳定性和冷却稳定性，同时还有低黏度、良好的溶解性和润滑性，因此适合应用于食品加工、烘焙、美食等领域。同时由于其有着特殊的代谢途径，也被应用于功能食品、婴儿食品和医药方面。
