步骤1
土鸡洗净剁块。
步骤2
入清水中煮开（水中加2片姜）
步骤3
捞出沥干水份。
步骤4
1根青椒、2个干红辣椒、5克葱姜蒜切片。
步骤5
适量香菇洗净泡发（泡香菇的水留用）
步骤6
锅中倒少许油，冷油时加入6克冰糖炒至冰糖溶化至红棕色。
步骤7
倒入鸡块翻炒至上色。
步骤8
加入1勺料酒炒干，再加入葱、姜、蒜、干红辣椒炒香。
步骤9
倒入1勺生抽和1勺黄豆酱翻炒均匀。
步骤10
将香茹连同泡香菇的水一同倒入锅中，不够再添些开水至刚淹没鸡块，大火煮开，转中小火焖25分钟左右。
步骤11
汤汁浓稠时加入3克盐、1克胡椒粉、青椒块翻炒均匀即可。
步骤12
成品
