香椿木最好，香椿木又名红椿木，分布广泛，颜色呈红褐色，花纹美丽，质地坚韧，干燥快，变形小，油漆及胶黏性能良好，且有一定的香味，时间越长，颜色越深，香味也就越大，非常耐腐蚀，可以避虫。蒸饭的木桶，也叫甑子，一般用杉木或香椿木制作，分为桶身、桶盖、桶底三个部分，桶身都是用木块拼接成圆形，再用竹篾或铁丝箍住。
