是的变质的炼乳味道会发酸，炼乳的颜色也会加深。 炼乳，又称炼奶，是混入砂糖或糖浆的浓缩牛奶。炼乳是用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。炼乳属于牛奶制品，主要是将鲜乳经真空浓缩或用其他方法除去除大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成的。
