用料： 海兔 10只， 青椒 两个，干红辣椒 4个 ，小葱 适量，姜 适量， 蒜 适量
做法
1. 海兔干用温水泡发1—2个小时
2. 稍微发泡膨胀后捞起，掐去嘴部的颗粒（口内的角质腭），择去内脏、墨囊和骨头，洗净
3. 锅内少许油，7成热时，下干辣椒皮、葱段姜蒜片爆香锅子
4. 下泡发好的海兔，烹入两勺料酒去腥增香，快速翻炒，略焖3—4分钟
5. 当海兔干炒至8成熟时，下青椒一同翻炒出香
6. 加少许盐、味精，出锅装盘
1.姜蒜辣椒切好备用。
2.将海兔洗好，锅里烧开水煮一下，1-2分钟即可。然后起锅沥干水备用。
3.锅里放油，把油烧热，将姜蒜花椒放入爆香，再倒入豆瓣酱，酱油，糖，翻炒，香味出来就把海兔放进锅里翻炒，直到每个海兔都有颜色，加入少许水，大火，盖上锅盖。
4.等待这几分钟，海兔快要好的时候，提前一分钟把辣椒放下锅，把淀粉准备好，最后下淀粉，放入味精，鸡精。起锅！
将海兔子去掉眼睛和内脏，洗净备用，将葱姜切沫，备用。尖椒切块，美人椒切条，备用。
倒油，烧热，加入葱姜末，青花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱下锅炒香
