忆苦思甜饭择因地制宜，有的是用玉米面、山芋干、山芋粉蒸成窝头有的是用麸子和玉米面混合后蒸窝头有的是用烂菜叶、芋头花、南瓜花、萝卜缨或野菜煮米糠。
忆苦思甜饭通常被简称为忆苦饭。是革命期间“忆苦思甜”活动的组成部分。该活动旨在通过虚拟体验新中国成立前的社会贫困，来证明幸福生活的合法性。忆苦饭通常是一个多人的活动，时间多在春节、五四青年节、六一儿童节、国庆节。
忆苦思甜饭的历史意义
忆苦思甜饭代表着革命先辈艰苦奋斗、百折不挠的精神，明志前行的精神，通过“忆苦思甜饭”的文化活动，通过一起吃素食来抒发对祖先的敬畏和尊崇，感受珍惜现在来之不易的生活，牢固树立勤俭节约的意识。
吃忆苦思甜饭，一餐一粒来自不易，优良传统躬身传承。在当下的好日子里感受革命的艰苦，回忆长征的艰辛，忆苦思甜铭记艰苦岁月，珍惜现在的幸福生活。
