刀耕火种是新石器时代的农业经营方式。在距今七八千年前，耒、耜的出现和普遍使用，标志着我国农业进入“耜耕”或“石器锄耕”阶段。商周时期，出现了少量青铜农具和中耕农具，掌握了开沟排灌、除草培土、沤制绿肥、治虫灭害技术。农业生产得到发展。3春秋时期，铁器农具、牛耕出现，战国时期推广，此后铁犁牛耕成为中国传统农业的主要耕作方式，刀耕火种彻底被取代。
