食材用料韭菜100克,土豆100克,胡萝卜150克,鸡蛋1个,油,盐,鸡精做法:1/8 韭菜清洗干净,切成段胡萝卜削皮后切丝土豆削皮后切丝,放进水里泡洗掉淀粉,换水2~3次,捞起沥干水分鸡蛋打散后,放点盐,煎成蛋饼后切丝2/8 热油锅,放进胡萝卜丝爆炒至软身3/8 加入土豆丝,煸炒几下,洒点水一起炒4/8 加入韭菜段,翻炒均匀5/8 加入蛋丝,翻炒均匀6/8 放盐调味7/8 放一点鸡精提味(可改成一点白糖)8/8 装碟开吃