炒麦芽有股霉味正常吗

炒麦芽有股霉味正常吗

不正常。你在炒之前,底部霉变了的麦芽,也倾倒在一起了,这时对这一锅麦芽应处理掉,剩下的仔细检查,确保质量再进行炒制。