无牛腥味的奶粉也是真牛奶粉
首先要说的是，以是否有腥味来判断奶粉的好坏是不科学的。奶粉中的腥味大部分是来自于乳清蛋白，奶液中的蛋白质主要是乳清蛋白与酪蛋白。乳清蛋白好消化易吸收，但却有着比较重腥膻味。而为了让奶粉贴近母乳，奶粉中或多或少地都会增加乳清蛋白的比例，这也就进一步加重了奶粉的膻味。
这个也不一定。可以从多方面观察。 一般的奶粉鉴别方法： 辨颜色：真奶粉呈天然乳黄色假奶粉颜色较白，细看有结晶，或呈漂白色，或有不自然的颜色，不过英国牛栏奶粉的颜色是不黄，比较白，味道很淡，奶粉略有点湿。
闻气味：打开包装袋，真奶粉有牛奶特有的乳香味假奶粉乳香甚微，甚至没有乳香味。
尝味道：真奶粉细腻发粘，易粘住牙齿、舌头和上腭部，溶解较慢，且无糖的甜味假奶粉放入口中很快溶解，不粘牙，甜味浓。
