材料：虾皮150克、青笋50克、珍珠香米400克。
调味料：盐5克、味精6克、香油10克、化猪油15克、葱20克。
做法：
1、将虾皮、青笋分别洗净，青笋尖切细粒，珍珠香米淘洗干净，葱择洗净切花
2、锅内加清水烧开，下珍珠香米，大火烧开后改小火熬至粥成熟
3、下青笋、虾皮、化猪油、盐煮成粥，调入味精、香油，撒入葱花搅匀即成。
将虾米拣去杂质，用温水浸泡半小时，再用清水洗净，沥干。
韭菜择去老黄叶，清水浸泡5分钟，再洗净，切成1厘米长的段。
糯米淘洗干净，直接放入锅内，加适量清水，先用旺火煮沸，再用小火煮至米粒开花，及时加入虾米、生姜末、韭菜段、猪油、精盐、味精，同煮成粥即成。
