看顶端的三棱稍：椰青最好是选择个大体重，手感也比较重的，说明里面的水分很足，还要看顶端的三棱稍是否坚实，如果按下时有软蔫感觉，说明果实太熟，味道就没那么好了。还有椰子要选择外皮清脆，皮色深绿的，还要看它的外皮是否完整，外皮是一层很好的保护伞，能保护好椰子的味道，如果不完整，说明椰子水不新鲜了。
如果是剥好外皮的，看椰子的尾部，如果呈现三星白色，说明比较嫩，口感清甜如果尾部呈现黄褐色或棕色的，说明是老的，口感较差还要把椰子放在耳边摇一摇，听听有没有椰子水的响声再挑几个对比下重量，重的为嫩的、水分足的。
