孵化前中后期的温度都不一样的，过高或过低都会增加胚胎的死亡率。一般1-7天前期用温在38-38.5度，8-14天中期温度控制在37.5-38度，15-21天后期用温在37-37.5度。
湿度也是如此，前期胚胎生成羊水，中期要排尿，后期要利于出壳，故相对应的湿度大概是60%，50%，70%，出雏时期为帮助小鸡顺利出壳，也可以在蛋的表面洒一些温开水。
目前的孵化机都是全自动控制温湿度的，技术很成熟。
1、如果孵小鸡时的温度过高，会容易将小鸡煮熟，无法顺利孵出小鸡，因此孵化时需要将温度控制在合理的位置。
2、为了保证孵化的成功率以及温度适宜，可用恒温孵化法进行孵化，孵化的1-19天的温度为37.2-37.5，而孵化的19-21天，可将温度保持在36.7℃，但一般需将室温保持在28-32℃。
3、如果室温低于28℃时，需要用暖气、热风、火炉等进行供热，如果温度高于32℃，需要用开窗、机械排风、送入冷风等方法进行降温，若降温效果不太理想，可适当的降低孵化温度，一般降0.2-0.3℃。
4、注意：在孵化早期，可将进出气孔全关闭，其目的在于使孵化器内的温度，尽快升至适宜的孵化温度。
