主料:猫肉750克,甘蔗5小段,枸杞3克。
配料:南姜3片,芹菜9克,味精、盐少许,油、麻油各数滴,料酒50毫升。
做法:
1.猫肉斩块,再用放入姜片的沸水飞去其腥味和血秽。再起锅下油,将猫肉炒干。
2.再加入料酒、南姜,一起略炒片刻。
3.将炒好的猫肉倒入砂锅,同时投入甘蔗和适量沸水,以文火将猫肉煲至将烂。
4.除去甘蔗,再放入枸杞、盐和味精,继续煲至熟烂。
5.食用时滴入麻油,伴以芹菜
1、将猫肉洗净,放入沸水锅中永一下,捞出洗净,斩成块。
2、烧热锅加入灵猫肉偏炒,加入葱段、姜片、料酒、偏至水干。注肉汤
加入盐、味精、胡椒粉,共炖至肉熟烂,拣去葱段、姜片,盛入碗中即成。