为什么要在封闭空间柿子才熟

成熟的苹果会释放大量的乙烯，乙烯能加速叶绿素的分解，使得水果转黄，所以经常是把苹果和柿子密封放在一起可以加速催熟柿子的作用。

因为封闭空间 产生的乙烯加速了柿子的成熟。柿子刚从树上摘下来，含有大量的草酸吃起来又涩又硬。

将柿子放入密封的口袋里再放入熟透的苹果，这样苹果就会释放出大量的乙烯（乙烯是一种催熟剂），由于乙烯的催熟作用，加速了柿子的成熟。一个星期后，柿子就会又软又甜即可食用。