步骤/方式1
400克面粉和270克牛奶搅拌成絮状面粉的吸水率不同,牛奶酌情添加
步骤/方式2
揉成不软不硬的面团
步骤/方式3
分成5份,其中4份分别是100克
步骤/方式4
4个面团揉光滑后搓成长约40公分的面条
步骤/方式5
每根面条围成环状,接口捏严
步骤/方式6
两端各放一颗红枣,表面光滑处用干净的梳子按压花纹,两端捏尖成花瓣状
步骤/方式7
个红枣面环挨在一起,用筷子一夹成花朵状,调整花形,放在蒸锅里
步骤/方式8
剩下的一条面条分成5份
步骤/方式9
其中4份擀成椭圆形,两端各放一颗红枣
步骤/方式10
对捏成锅贴状
步骤/方式11
用筷子一夹成花朵状,摞在先前那朵面饼花上
步骤/方式12
剩下的面团擀成小饼,用梳子按出“米”花纹,两条花纹之间切割一条小口
步骤/方式13
捏成花瓣状
步骤/方式14
小花面饼放在先前的面饼上,中间放半颗红枣
步骤/方式15
生坯放蒸锅里,发酵至1.5-2倍大
步骤/方式16
大火开始蒸,上汽后蒸25分钟
步骤/方式17
焖5分钟揭盖
步骤/方式18
成品