冰箱的保鲜抽屉适于存放叶子菜类，由于叶菜易风干失水，抽屉具有一定的密封性，可以有效锁住水分不流失，令蔬菜更为新鲜水润。
目前许多冰箱都具备干湿分储功能，即搭载两个保鲜抽屉：一个是高湿区，湿度高，宜存储瓜果蔬菜，高效锁水，令食材水润鲜亮一个是低湿区，湿度低，适用于存放鱼、肉类，或者是珍品药材、干货，此区域湿度较低，有效减少肉类营养流失，保证肉质鲜嫩可口。
相对来说，在空气湿度较低的时候更，容易降低实际温度，也就是温度可以更低。
冰箱制冷系统在工作期间，即使是保鲜室，内部的水分也会持续蒸发变成水蒸汽，然后在蒸发器表面凝结成冰霜，从而造成冰箱不同程度的制冷降温能力变差。
所以从这一点上面来说，在保鲜室内相对湿度较低的时候更容易降低保鲜室内的实际温度。
