麦饭石锅的涂层掉了是没有毒的，但是没有网上传说的那样有神奇的效果，麦饭石确实有一定的净化作用，但取决于它本身的结构。原理和作用跟活性炭差不多，没什么特别的。主要材料比较稳定，不会轻易与周围物质发生反应。
没有毒但是如果麦石锅涂层坏了，那么麦石锅基本上就不能用了，主要是因为麦石锅的涂层一旦损坏，做饭的时候就很容易粘锅，且清洗起来极其困难。
麦饭石本身的材质更安全，对食物有更好的保护作用，麦饭石炒锅用料厚实，炒菜炒粉不粘锅，油烟少。且麦饭石的涂层很光滑，不容易氧化，现代不粘锅的升级产品，更健康、更安全。
无毒。石锅涂层破了不会有毒。麦饭石锅表面有涂层是为了保护石锅，延长使用寿命，是做出的饭菜更加净卫生。还可以加快导热，做饭省时省力。
一般的不粘锅用的是聚四氟乙烯(特氟龙)涂层。聚四氟乙烯非常稳定，用它做的容器甚至可以用来装氢氟酸和浓硫酸。就算图层破了石锅也不会有毒的，可以放心使用。
