驴肉有股臭味不能吃。日常生活中人们都喜欢吃肉食，也是一日三餐不可缺少的。肉含有人体所需的蛋白质，肉臭了，变质了，不能吃。 熟驴肉有点臭味是变质了，不能食用。新鲜肉具有正常的肉味，而变质的肉由于蛋白质、脂肪、碳水化合物被微生物分解，会产生各种胺类、吲哚、酸类、酮类等物质，因而有明显的腐臭味。驴肉只要股臭味了就一律不能吃了！驴肉有了臭味，说明它已经发生质变，受到了细菌的侵蚀，吃了它就会感到不适，严重的还会危及到生命！为了自身的安全，不要吃发霉变质的驴肉（包括肉类食品）！
