应该是含有钠或钾的金属与油脂在一定条件下发生了反应而产生了化学变化的一种现象。将金属材料或零件浸在热碱中，使其表面的油脂经皂化或乳化作用而除去。皂化反应其实是碱性条件下酯类发生水解，羟基攻击烷氧基，最后生成了醇和羧酸盐
