吸收方式的不同：叶黄素食物来源广泛 ，在木瓜、柑橘等橙黄色的果蔬中存在较多，而绿叶菜（如菠菜等）含量最丰富的食材，它可以直接进入肠道被人体吸收。叶黄素酯则广泛存在于万寿菊、南瓜、甘蓝等植物中。且在万寿菊花中含量最丰富，高达30%至40%。它进入到人体内先分解，然后转化为叶黄素再被人体吸收。
