莴笋干主料莴笋10斤调料盐100g1、 自家种的莴笋,吃不完,晒干保存。2、 把莴笋去老皮。3、 切1cm的厚片。4、 把莴笋片装大盆里,撒上盐。5、 拌匀,腌2小时以上。6、 杀出水份。7、 把莴笋片挤干水,铺放在簸箕里,放太阳底下晒干。8、 天气好,两三天就干了。装入保鲜袋,密封保存即可。9、 吃的时候,用水泡发,炒肉或凉拌,非常清香爽脆。