所需食材：玫瑰花250克、细砂糖500克
制作过程：
1、首先要处理玫瑰花，把玫瑰花的花瓣摘下来，剔除掉不好的玫瑰花花瓣，保留新鲜完好的花瓣。
2、用清水将玫瑰花花瓣清洗一下，因为花瓣很脆弱，清洗时不用太过用力，会把花瓣的形状破坏掉。因此只需轻轻冲洗一下就可以。洗完后放在铁板上将玫瑰花花瓣铺开放在室内晾干。
3、待花瓣全部晾干后，把它们放进大碗中，并往大碗中加入一斤的白砂糖。
4、戴上一次性手套，不停地揉搓花瓣，使得花瓣抓碎和白砂糖完全混合在一起。
5、抓拌好的花瓣会变成碎渣，并且夹杂着白砂糖，形成红白相接的花瓣。
6、继续揉捏玫瑰花瓣，让碎渣变成碎泥，流漏出来的花汁会和白砂糖溶解在一起，最后变成酱红色的花酱。
7、以上步骤如果有厨师机可以用厨师机来代替，这样就不用自己亲自动手了，厨师机只需调至低速搅拌就可以将花瓣搅成花酱。
8、花瓣搅成酱之后，准备一个小瓶子，瓶子要是无水无油，经过高温消毒处理的。然后把玫瑰酱全部倒进小瓶子中。
9、最后往小瓶子中加入适量的白砂糖，要求糖量完全覆盖瓶子上表面，这样可以密封。
10、糖放完后放在冰箱冷藏室内冷藏一个月，一个月后玫瑰花酱已经发酵，这时候花香十足，味道香甜。
开，将开的刺玫瑰花瓣摘下，挑出新鲜优质的花瓣，将好的花瓣放入容器中，用淡盐水浸泡半小时，再把要盛刺玫酱的容器消毒杀菌，控干里面的水分。
2、
将泡洗好的刺玫瑰瓣，放入不粘锅中加入少量的水，倒入白砂糖，小火不停的搅拌，煮至出汁，把柠檬切大片，往锅中挤入几滴柠檬汁，...
3、
等到刺玫瑰酱微凉，可以加入少量蜂蜜，搅拌均匀即可，然后再倒入已经消毒的容器中。
