卓越酒庄推出的勃艮第普级酒可以存放5年左右，但多数最好在推出后三四年内喝完。存放过久会使酒发展出野味般的口感，但却丧失年轻的黑皮诺酒应有的丰富、新鲜与充满覆盆子果香的特质。
只有最好的勃艮第普级白葡萄酒才可以耐经三四年的存放而获致成熟巅峰。
普通级的勃艮第可存放2-10年。
勃艮第夜丘红葡萄酒的收藏价值很好，由黑皮诺酿造的葡萄酒更以在酒窖中长久储藏名扬全球。
它们的王牌在于坚实的酒体结构，饱满、有力、质感、和谐，并散发出异常丰富的酒香。
这些品质使得一级酒庄和特级酒庄的葡萄酒能够长久收藏，其中一些最好的年份酒甚至可以超越 20 年。
