材料：低筋面粉、发酵粉、白糖、
调味料：食用油、葱花
潮汕麻花葱花油酥做法步骤：
1、准备一个盆，倒入低筋面粉，加入一点发酵粉
2、加入食用油并一边搅拌，面粉和油的比例是1斤面粉100克油
3、用碗装一点白糖，等待其融于水
4、将白糖水加入面粉中
5、加入适量的水揉成团
6、揉成团后静置半个小时发酵
7、半小时后，取一小块揉成条状，并相互旋转
8、将其对折后，形成了麻花状
9、继续上一步步骤，把所有面团搓成麻花状
10、切点葱花备用，起锅烧油，将麻花下锅炸
11、麻花炸好后，捞出锅放凉，放凉后的麻花粉脆粉脆的，吃起来口感非常好
12、接下来起锅准备翻砂，往锅里加入一碗白糖、半碗水开始翻砂，开大火把白糖煮化
13、白糖翻砂到这种程序就好了，加入切好的葱花搅拌
14、倒入麻花，把火关掉，翻炒，到麻花上起砂后就可以出锅了。
食材：普通面粉330克，白开水200克，食盐3克，十三香适量，葱花适量，食用油30克，芝麻适量
做法
第一步、面粉搅拌成团
面盆中加入300克普通面粉，一边用筷子搅拌一边多次少量的加入白开水，一直搅拌到没有干面粉的状态，形成一个湿度比较大的比较软的面团，这个过程你不必下手，面团也不必揉光滑，因为现在是非常粘的，然后盖上盖子，醒面20分钟。
第二步、制作油酥
在醒面的过程中，我们来制作油酥。首先将小葱清洗干净，沥干水分，切碎装入碗中。加入30克面粉，3克食盐，适量的十三香（不喜欢的可以不放，可以换成自己喜欢的其它调料）
锅中烧热，倒入30克左右的食用油，将油烧热至冒烟后，淋入到碗中，炸出葱花的香味，然后用筷子搅拌均匀，使面粉与食用油充分融合形成油酥。油酥我们尽量调得粘稠一些，太稀的话在做饼的时候容易流出来。
第三步、和面
面团醒好以后，湿度是比较大的，我们放入一些干面粉，下手将面团揉至表面光滑即可。不用一直揉，因为这时候的面团湿度很大，你一直加面会一直吸收，加一次面粉，将面团表面揉光滑就好，然后取出放到案板上，这时候的面团也是非常软的。
第四步、制作饼坯
刚刚揉好的面团不容易擀开，我们让它在案板上松弛5分钟左右。然后用擀面杖擀开，形成一个1厘米左右厚度的面片。将油酥均匀地涂抹到面片上。
然后从面片的一端卷起，尽量卷紧一些，这样出的层次也就越多。
一直将面片卷到另外一头，形成一个长条，然后用刀切成3厘米左右宽度的面剂。
取一个面剂，用手分别捏住两端，向两头抻长一些，然后两手分别向不同的方向拧几圈，就像拧麻花一样。
然后放到案板上，从一头向里边卷起来，最后剩下的另外一头压到下边，然后放到案板上按一按就可以了。
准备一些芝麻放到案板上，将饼的两面都放到芝麻里按一按，使上下两面都粘上一层芝麻就可以了，饼坯就做好了。
第五步、烙饼
电饼铛提前中火预热，铛内薄薄刷一层食用油，然后将饼坯摆放进去。盖上电饼铛，中火烙2分钟左右，然后翻个面，继续烙2分钟左右即可。芝麻芝麻的颜色变得鲜亮起来，饼坯也有一定程度的膨胀，按压一下能快速回弹，就说明烙熟了。
这道家常千层芝麻葱花饼就烙好了，空气中都弥漫着葱花和芝麻的香味儿，个个色泽金黄，特别的诱人。
