刺菜做为一种优质的野菜，焯水是必常必要的！焯水要用多长时间呢刺菜焯水在水开后，焯一分钟左右即可！时间过长，会使刺菜失去更多叶绿素和营养物质！为了使刺菜焯水后，颜色嫩绿，见议在焯水时，适量放入食盐。这样焯出来的刺菜特别鲜绿，同时又不至于把刺菜焯的过烂！
