鸭胗为什么拿盐

鸭胗清洗一定要用盐，盐能杀菌，又能将鸭胗中的杂质释出，还能清除异味

鸭胗中加入盐，不断抓捏，自来水下面冲洗干净，最后用厨房纸吸干水分。