梅花参又名凤梨参，是刺参科梅花参属的动物。同时它也是海南省特有的海珍，属三亚“三绝”之一，位列“海产八珍”之首。
梅花参的模样
梅花参的色彩十分艳丽，背面上显现出美丽的橙黄色或橙红色，还点缀着黄色和褐色的斑，腹面带红色，20个触手都呈黄色。
梅花参在诸多海珍中个体最大，它的体长一般是60～70厘米，宽约10厘米，高约8厘米，最大者体长可达90～120厘米，因此被称为“海参之王”。梅花参形似长圆筒状，背面的肉刺很大，每3～11个肉刺的基部连在一起，有点像梅花瓣状，所以人们称它为“梅花参”又因为它的外貌有点像凤梨，也称它为“凤梨参”。
梅花参的生活习性
