油炸茄子冰箱冷藏保存的话可能放三四天，一般建议炸好的茄子尽量及时吃掉，刚炸好的茄子外壳酥脆，茄子比较香，炸好后放一会就会发软，外壳也会变软，会影响口感，而且油炸后的茄子，因为油炸时间长了容易氧化，味道也会变得不好，所以尽早食用
炸好的茄子能放多长时间
油炸的茄子可以放12小时，因为里面的水分炸出去了，但是尽量早食用。
方法： 在炸茄子之前，用面粉拌匀，然后在放在油锅里炸。材料 茄子500克，面粉50克，面包渣75克，鸡蛋1个，色拉油1千克，精盐、胡椒粉各适量。炸茄子的做法: 1、将茄子去皮、整形，切成3毫米厚、直径3厘米的顶刀圆片，撒上盐和胡 椒粉拌匀，两面沾上面粉。2、鸡蛋磕入碗内打散打匀，将茄片 放入碗内拖上蛋液，再滚上面包渣。3、锅内放油烧至八成热，将沾满面包渣的茄片逐片放人油中炸好，捞出控净油即成。
