1、食材：大章鱼足1个、青椒适量、洋葱适量、油适量、盐适量、豆瓣酱适量、蚝油适量、料酒适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、红辣椒适量、醋适量、白糖适量。
2、把青椒和洋葱清洗干净，切成片。
3、把大章鱼足清洗干净，切成薄片。
4、章鱼足加入适量的盐、料酒、淀粉、蛋清和蚝油，抓匀，腌15分钟。
5、锅中放油，小火炒香花椒，再加入蒜片和姜片煸炒出香味。
6、改大火，加入青椒、洋葱和红椒段大火翻炒。
7、调入适量的盐、醋和白糖，大火翻炒均匀。
8、最后倒入腌好的章鱼足，调入适量的豆瓣酱大火翻炒均匀即可出锅。
1、水开倒入小章鱼，焯半分钟，捞出沥干备用。
2、洋葱和尖椒洗净切块，多切一些蒜末，4瓣左右的量，再切少许姜末，放几个干辣椒。
3、锅内放入食用油，烧热后放入姜末蒜末爆香，接着放入干辣椒和洋葱，炒出香味。
4、两大勺的辣椒酱放入，接着一勺的料酒倒入，炒香。
5、倒入焯好的小章鱼，倒入一勺的蚝油和生抽，炒匀。
6、最后放入尖椒块，根据口味，放入适量盐和糖，半分钟即可出锅。
