竹筒茶的冲泡方法

竹筒茶的冲泡方法

1、备器:紫陶壶、公道杯、品茗杯、烧水壶、茶荷、电子秤。

2、取茶:以电子秤称取7克2005年勐宋《竹筒茶》生茶。

3、冲泡:水温控制在95-100℃。

温壶:将沸水注入紫陶壶内,单手握住壶把均匀摇晃使壶温升高,再用沸水淋壶即可。

投茶:将7克2005年勐宋《竹筒茶》生茶从茶荷中倒入紫砂壶。

洗茶:沿壶壁注入沸水,即入即出,洗茶2次。第1次的目的是唤醒沉睡中的茶叶,第2次是洗去茶叶在仓储过程中落上的灰尘。

1-5泡,采用低冲定点注水,水温以95℃为佳。出汤即入即出,将茶汤出干净。

6-10泡,采用低冲地点注水,水温以97℃为佳。每一泡的出汤时间,根据上一泡茶汤的滋味浓淡进行调整。如第6泡比第5泡茶汤的时间往后推迟了10-15秒,则第7泡也可以推迟10秒或15秒再出汤。

在冲泡过程中,可将沸水淋于壶身,增加紫砂壶的温度,从而更好地激发出《竹筒茶》生茶丰富的茶香。

10泡以后,依旧采用低冲定点注水,水温提高到100℃。此时可以将上一泡的茶汤余留些许,和下一泡的茶汤合在一起,目的是令茶汤的滋味能够浓淡适宜。

4、分杯:

将茶汤倒入品茗杯中即可品饮。

将沸水注入白瓷盖碗、公道杯、品茗杯中,润洗1次。然后将7克竹筒茶倒入白瓷盖碗,水沸后注入盖碗,即入即出,润茶2次即可。

第1-4泡采用低冲旋转注水,水温在95℃为佳,茶汤即入即出,无需闷泡。

第5-8泡,采用低冲定点注水,沸水冲泡。

从第5泡开始,每泡可在前一泡的基础上加闷5-10秒,如第五泡闷泡5秒,则第6泡可闷泡10秒或者15秒。

这一段提高水温和闷泡,是为了使茶汤的滋味保持平衡,不会忽浓忽淡。

第9-11泡,采用低冲定点注水,沸水冲泡,适当增加闷泡的时间,如第9泡闷泡15-20秒,则第10泡可闷泡30-35秒。

11泡之后,采用低冲定点注水,以沸水冲泡,适当延长闷泡时间,每一泡可闷30-60秒。