一般冻李子是最好也不要做罐头，因为李子受冻以后，即使做罐头也会有一种冻腥味，做出来的罐头也不可口，如果打算做罐头，最好是在选用新鲜的李子，用冰糖熬制晾凉以后放在没有油没有水的罐头瓶里，将瓶盖密封严实，这样就能够保存很长时间不坏
1、常温环境保存。没有开封的罐头是可以放到常温下保存的，保存期间需要注意避免阳光的照晒，尽量选择一个温度相对低的地方即可。
2、冷藏保存。夏天的时候室内温度整体比较高的情况下，是需要放到冰箱的冷藏室进行保存的。另外，打开没有吃完的罐头也是需要放到冰箱冷藏室的，没吃完的罐头保存时间不要超过三天，需尽快吃完。
放在冰箱里冷藏保存或者做成李子罐头保存。想要李子保存的时间长可以把李子做成李子罐头，李子干，李子酒保存。在制作李子罐头的时候李子要放在砂锅李熬煮，大概煮15-20分钟在倒入适量的冰糖焖煮3-5分钟，把煮好的李子倒入玻璃罐里即可。
