小窍门：
和面，温水和面。面和水的比例是3:2。和面前，面粉加盐和油。 面和盐的比例是100:1。面粉和油的比例是30:1左右。和好的面团饧一下。烙饼时间不要太长。
用料：面粉 300克，盐 3克，温水 200克，盐 3克，食用油 40克。
筋饼的做法步骤
1 .面粉300克加入温水200克。 3. 加入食用油10克左右 4. 揉成面团。 如果用料理机和面，设置5分钟。揉成面团。 放入容器中或碗中盖上盖子饧（静置）10分钟左。 制作酥面： 1. 准备面粉20克 2. 加入食用油30克左右，搅拌均匀成糊状。
制作饼丕： 1. 取出面团，搓成长条。 2. 切成6个大小均匀的剂子。 3. 请出一个剂子，团成团。 4. 擀成薄饼。 5. 涂上一层酥油，涂匀。 6. 用小刀从柄的中心向外划开。 7. 顺着滑开的一边卷起。 8. 在边缘处捏一下以免酥油露出。 9. 压成团状。其他五个剂子依次加酥油做成这样的团。 现在准备擀饼烙饼。 打开饼铛，上下两面预热。 取一加了酥油的面团擀成薄饼丕，饼铛预热好时，抹上底油。 放入饼丕。盖上盖子。两分钟左右翻一下。再盖上盖子一分钟。取出烙好的饼。
