古城牛奶中不含添加剂。中国乳制品工业协会发布声明表示：纯牛奶不允许使用奶粉冲兑。声明称，根据国家规定，鲜牛奶和纯牛奶不允许使用奶粉为原料进行冲兑，也不允许使用食品添加剂。企业使用奶粉作为原料生产调制乳、灭菌乳等液态奶，必须在包装上标明"复原乳"字样，并在产品配料中如实标明复原乳或乳粉所含原料及比例。古城酸奶配料表:水、生牛乳、白砂糖、食品添加剂（果胶、瓜尔胶）、食用香料、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌，热量大约240千焦/100克。热量相对较低。
