可以。
两个方法：
1、 用Adobe Acrobat 8 Professional系列或者第三方转换软件SolidConverterPDFv4之类的，把那些图片进行转换，输出为TXT格式。
但这个的提前是你扫描的时候，分辨率要高些，不然可能会输出为空白的TXT。
2、 实在没办法了，才用ORC软件进行识别。但ORC软件的识别率也不是100%，它会把源文档的很多线条什么的也都进行识别，造成误判。
jpg数学试卷可以转word，电脑打开OneNote，这是office中的组件，安装有office就会有OneNote。然后鼠标右键点击图片，复制。
复制图片后，在OneNote中粘贴图片。粘贴图片后，点击鼠标右键选择复制图片中的文本。
复制之后，打开Word直接粘贴即可，不过还需要重新排版一下，OneNote只是把文本复制
