主要是由细胞吸水过多胀裂所致。若土壤水分不足，结球小，而且不紧实。但结实后，叶球组织脆嫩，细胞柔韧小，一旦土壤水分过多，就易造成叶球开裂裂球跟品种有很大关系。
选择不易裂球的品种，一般尖头型品种裂球较少，而圆头型、平头型品种裂球较多选择地势平坦、排灌方便、土质肥沃的土壤种植加强水肥管理，施足基肥，多施有机肥，增强土壤保水、保肥能力，以缓冲土壤中水分过多、过少和剧烈变化对植株的影响水分要适量，以土壤湿润为标准，避免大水漫灌，浇水后地面不应存有积水，雨后排除田间积水，特别是甘蓝结球后遇到大雨，地面积水，易产生大量裂球适时收获，过熟的叶球容易开裂。
