椰子鸡。
1、准备半只鸡，适量椰子水，椰子肉，金针菇适量，一根玉米和一个红萝卜，几片生姜。
2、鸡肉焯水，然后用清水冲洗干净，把金针菇洗净，玉米切块儿，红萝卜切块儿备用。
3、锅内烧油，放入生姜，然后放入鸡肉稍为翻炒，接着倒入准备好的椰子水，水没过鸡肉就行。
4、煮开之后，放入椰子肉，玉米，金针菇和红萝卜，然后放一勺子盐调味就行了，焖煮个二十分钟左右就可以了。
这道菜甜甜的，很美味，一点不油腻。如果口味重的朋友们，可以自己添加自己喜欢的调料，也是可以的。
料
新鲜椰肉
水
椰 奶的做法
1、新鲜的椰子，喝完椰汁后切开，用小勺把椰肉挖出来。
2、加适量清水用料理机打成比较浓稠的糊糊。
3、倒入锅里煮开，加入一些牛奶，继续煮一会儿，我发现越煮越香。
牛奶的量随意，想浓稠一些就少加，想喝稀一点的就多加哈～
