炒
咸鲜
十分钟
主料
梆梆肉250克
尖椒150克
辅料
大葱8克
大蒜5克
生姜5克
盐2克
1、 准备尖椒。
2、 将尖椒清洗干净切成丝备用。
3、 准备梆梆肉。
4、 将梆梆肉切成片。
5、 将葱、姜、蒜切末备用。
6、 炒锅中留底油，小火爆香葱姜蒜。
7、 下入梆梆肉翻炒。
8、 充分翻炒至梆梆肉出油，下入尖椒、盐快速翻炒出锅即可
梆梆肉西安传统风味食品。是由猪肉、内脏熏制而成的一种肉食品。熏是烹调方法的一种，有生熏、熟熏之分。一般是利用木屑、茶叶、锯末、柏枝、谷草等不完全燃烧时的浓烟，使之吸收，增加食物特殊香味。梆梆肉的特点是：色泽红润，肉嫩味醇，熏香浓郁，越嚼越香。
1梆梆肉制作主料
猪肉及其肠、肚、心、肝。
2梆梆肉制作辅料
精盐、麻油诸调料。
3梆梆肉制作方法步骤
利用木硝、茶叶、锯末、柏枝、谷草等燃料不完全燃烧时的浓烟，使之吸收，增加食品特殊香味
