主料：
精三线肉250g
洋葱1/4个
红椒半个
芹菜2根
姜3片
葱1颗
辅料：
豆瓣酱2匙
酱油适量
白糖半匙
大蒜2瓣
花椒10颗
做法：
1、 三线肉放入煮锅，加水没过三线肉
2、 开火，放入葱节姜片，煮至熟透无血水
3、 煮好的三线肉切薄片，大蒜切碎
4、 洋葱红椒切块，芹菜切节备用
5、 锅里置油加热
6、 倒入切好的三线肉
7、 翻炒至肉片卷起，成黄色捞出
8、 倒入配菜，稍微翻炒一下，这样是为了颜色更漂亮
9、 过油的三线肉和配菜
10、 锅里小火加入花椒大蒜炒香
11、 加入豆瓣酱，小火翻炒出香气
12、 倒入三线肉，加入酱油，翻炒均匀
13、 倒入配菜
14、 加入白糖
15. 起锅前加入大头菜，翻炒均匀就可以出锅了
— 食材清单 —
主料:
500克
辅料:
蚝油
半勺
盐
半勺
姜
4片
葱
半根
蒜头
3瓣
黑椒盐
半勺
生抽
少许
花生油
少许
— 烹饪步骤 —
1· 准备食材：1、精三线肉切薄片，切之前可速冻5-10分钟，便于切片。2、将姜葱蒜切丝切片，同时加入蚝油、生抽、黑椒盐与三线肉拌匀，腌制约10钟。
2· 煎肉：热锅冷油小火，油温升至6成时，放入三线肉。注：食用油铺满锅底即可，不可过多。
3· 出锅装盘：1、三线肉煎至两面金黄时，即可出锅。2、出锅后，根据个人喜好迅速加入辣椒粉、椒盐粉等调味！美味即成！
