将红辣椒放在清水里面清洗干净，把辣椒蒂去掉，放在盆子里面沥干水分。
可以用吸油纸把辣椒表面的水分吸干净，辣椒表面水分去除以后，把辣椒剁成碎末，最好能够剁的碎一些，会更加入味。
生姜切成碎末，然后在锅里面倒入适量的油，油还未热的时候，就把香叶和桂皮、花椒等等倒进锅里面翻炒，注意用小火翻炒，避免香料炒糊。
香料炒好后，用勺子将香料舀出来放在碗里面备用，生姜末和剁好的红辣椒一起倒进锅里面翻炒均匀，加入适量的白糖、食盐和花椒面，再把之前白芝麻以及豆豉都倒进去翻炒，十分钟后关火。
放凉以后，把炒好的辣椒装进干净的玻璃瓶子里面，要确保玻璃瓶子里面没有水分，将玻璃瓶子的盖子拧紧，放进冰箱冷藏，大概两天以后就可以吃。
四川辣椒酱盐的做法
四川 云南 贵州都生产辣椒做好地方 ，四川辣椒酱的做法 首先先把辣椒剁碎 ，锅烧油 ，把油烧热 ，在里面放上蒜末 ，把蒜末炒香 ，在倒入切好的辣椒，把辣椒炒香， 可以放入盐 ，差不多 。四川辣椒酱就做好了 ，吃饭的时候拌着吃 ，也可以拌着面条吃 ，都非常香 ，四川辣椒酱盐的做法有很多，以个人口味为标准
