薤不是蒜，是原产于我国的百合科葱属多年生鳞茎植物，在长江流域和以南各省区广泛栽培，又名藠头，可供食用，其制成的罐头味道酸甜可口。因为区别于大蒜，所以又称小蒜。独头蒜是蒜的一个品种。蒜是汉代由张迁从西域传入，虽然也是百合科葱属多年生草本植物，但与薤是两回事。薤白是独头蒜吗薤白不是独头蒜，它百合科葱属植物，药食两用，别名小根蒜，野小蒜，团葱。独头蒜是大蒜，又叫独蒜，独瓣蒜，大蒜素比普通大蒜含量高。
