食材：粉条、白菜、五花肉
调料：豆瓣酱、鸡粉、胡椒粉、食盐、陈醋
【白菜肉末粉条】
1、下面开始准备食材
准备粉条一把，放入温水中浸泡一会儿。
准备白菜半颗，把根切掉，切成长条，放入清水中抓洗干净。
准备五花肉馅100克，放入碗中备用。
这时粉条也泡好了，捞出控干水分，切成长段。
2、下面开始准备辅料
准备大葱一段，破开切成葱花。
准备大蒜几粒，切成薄片。
准备生姜一块，同样切成薄片。
放在同一个碗中，再抓入几粒干辣椒备用。
准备香菜几根，切成香菜段。
3、下面开始烹饪
步骤1，锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，热锅凉油能防止炒肉末的时候粘锅，肉末放入锅中，快速炒散炒香，倒入葱、姜、蒜、干辣椒一起翻炒，炒出香味以后，加入豆瓣酱10克，把豆瓣酱炒散炒出红油。
步骤2，倒入白菜继续翻炒，加入鸡粉2克，胡椒粉1克，食盐1克，翻炒化开调料，从锅边淋入少许清水，水烧开以后，把粉条倒入锅中，粉条会膨胀吸收汤汁入味。
步骤3，出锅前放入香菜段翻炒几下，倒入一点陈醋，放醋能让粉条吃起来更加利口，翻匀后即可出锅装盘。
1、先把粉条折成小段，用温水泡30分钟，再把瘦肉剁成肉末，调入料酒、盐、酱油、味精、胡椒粉、花椒粉、芡粉，加入少量凉开水拌匀
2、倒入适量菜油，待油烧至6～7成热，放入拌好的肉末，迅速翻炒两分钟，起锅
3、再倒入适量油，烧至6～7成熟，放入干辣椒丝、姜丝、蒜末，再放入粉条和酸菜，迅速翻炒一下，加入盐和花椒粉，最后放入刚才起锅的肉末，放入葱段、香菜，翻炒一下，起锅装盘。
