豌豆面是山西的传统风味小吃。豌豆面是山西省朔州的特产。
做法具体作法是将豌豆面与白面或莜面和在一起，然后或擀或压或切，品种有拔鱼儿、抿面、压饸烙等，下锅煮熟以后，浇上用鸡蛋、豆腐皮、金针、木耳调成的卤汁或肉末卤汁，即可食用。香味浓郁，十分适口。
扁豆面是陕西农家的一道特色面食，既有豆类，又有面条，既是汤，也可作为主食，咸鲜可口，营养丰富。
所需食材
扁豆、花生米、面粉、碱面少许、葱花、盐、辣椒。
做法步骤
1、锅中冷水放入扁豆、花生米，加碱面，大火煮开，转中火继续煮，煮到扁豆和花生米熟为止（加入碱面是为了扁豆汤的颜色更红）
2、取500克面粉用温水和面，和好之后醒面5分钟
3、醒好的面用擀面杖擀薄，根据自己的口感
4、擀好的面切成韭菜叶宽窄面条备用
5、扁豆汤可根据面条多少适当加水
6、将切好的面条下入锅中煮熟、盛碗（可以根据个人喜好加入葱花、盐、辣椒等）。
