主料
肉馅200克
小黄鱼400克
韭黄100克
馄饨皮350克
辅料
姜粉2克，黄酒1匙，麻油2匙，盐适量，蘑菇浓汤宝1个，葱姜50克，白胡椒粉1克，生抽1匙。
步骤1
小黄鱼去头和肚肠洗净控水。
步骤2
葱姜改刀。
步骤3
锅中注水烧开，放入蒸架，将小黄鱼中大火蒸10分钟，出锅晾凉，拆鱼肉备用。
步骤4
韭黄洗净控干水分改刀。
步骤5
肉糜加入白胡椒粉、姜粉、黄酒、生抽、盐拌匀醒10分钟。
步骤6
加入黄鱼肉调匀，再倒入韭黄搅拌，加入麻油调匀即可。
步骤7
将小馄饨皮展开包入馅心，包好的小馄饨备好。
步骤8
锅中注水，加入浓汤宝烧开，下入小馄饨，待汤汁再次烧开及时盛出，依个人口味撒盐及麻油调味即可。
主料
黄花鱼1条
馄饨皮适量
辅料
韭菜适量
虾皮适量
紫菜适量
榨菜适量
白酒适量
胡椒粉适量
葱适量
盐适量
花椒适量
姜粉适量
香油适量
淀粉适量
1、 黄花鱼处理干净，去头尾，去皮去骨剔刺（我只截取了鱼的中间段）
2、 鱼肉剁碎成鱼茸
3、 鱼茸调入白酒、姜粉、胡椒粉、香油、盐、淀粉等调匀静置
4、 韭菜和葱切碎
5、 拌入鱼茸，磕入一枚蛋清，搅拌均匀
6、 取一张馄饨皮，放入鱼茸馅料
7、 包成馄饨（馄饨皮边缘可抹一点水粘合）
8、 水开，放入馄饨煮熟
9、 取一小碗，放入虾皮、紫菜、榨菜，舀一勺汤水冲开，捞入馄饨，喜欢的调入辣椒油、香菜等
